आम का मीठा पुलाव

सामग्री
एक प्याला बासमती चावल
एक प्याला चीनी
एक प्याला आम का रस (पल्प)
८-१० काजू
८-१० किशमिश
एक छोटा चम्मच इलायची पिसी हुई
४ बड़े चम्मच घी

विधि
चावल को अच्छी तरह धो कर पानी में आधा घंटा भिगो कर रखें और बिना पानी फेंके पका लें।
इसमें आम का रस और चीनी अच्छी तरह मिला कर करीब ५ मिनट तक रखें।
अलग कढ़ाई में घी गरम कर के काजू, किशमिश तल लें और चावल में डालें।
पिसी हुई हरी इलायची मिलाएँ और बिलकुल धीमी आँच पर लगभग १० मिनट तक ढँककर रखें।
ध्यान रखें चावल नीचे से जल न जाएँ।
गरम गरम परोसें।